"Dieses monumentale Werk stellt mit einem Schlag alles bis dahin Erschienene auf diesem Gebiet in den Schatten. Kein anderes Land konnte sich rühmen, auch nur annähernd etwas Gleichwertiges herausgebracht zu haben. Dieses Buch ist eine Berufskunde, wie man sie sich nicht besser vorstellen kann. Vom kulturgeschichtlichen Standpunkte ist das Werk hochinteressant, gibt es doch einen umfassenden Überblick über das gesamte Gebiet der Gastronomie ... Zum ersten Mal stoßen wir auf die Kartoffel, und zwar mit nur einem einzigen Rezept, das merkwürdigerweise unserer 'Rösti' ähnelt." (Schraemli)

Fehlt das letzte Bl. der Vorrede sowie das Bl. mit dem kaiserlichen Druckprivileg, beide durch Faksimile ersetzt. Titel ferner mit breitem Abriß im ob. Drittel (etw. Textverlust; ergänzt). - Etw. fleckig, vereinz. mit kl. ergänzten Randschäden, wenige Bll. angerändert. Insges. gutes Exemplar mit zeitgenöss. Marginalien. Aus der fürstl. Hofbibliothek Donaueschingen, deren Stempel auf dem Titel verso.
First edition of this monumental cookery book. "No country could pride itself for producing something nearly equivalent" (Schraemli). With woodcut title-vignette and 149 woodcuts in text by J. Amman, Virgil Solis, H. Weiditz and others, as well as large woodcut printer's device at end. New calf in contemp. style on raised bands with fillets. - Lacking the last leaf of the foreword and the privilege leaf, both replaced by facsimile. Title with large piece torn off in upper third (some loss of text, supplied). Some staining, here and there backed marginal defects, few ll. remargined. Else good copy with contemp. marginalia. Donaueschingen copy.