Schellhammer, Maria Sophia
Das Brandenburgische Koch-Buch, Oder: Die wohl-unterwiesene Köchinn. 3 Teile in 1 Band. - Angebunden: Dieselbe, Der wohl-unterwiesenen Köchinn zufälliger Confect-Taffel. Berlin, J. A. Rüdiger 1723.

Eines der bekanntesten Kochbücher der Zeit.

Tl. I in der 5., Tl. II in der vierten Auflage. - Maria Sophie Schellhammer war Tochter des Altdorfer Polyhistors Herman Conring. Ihr Kochbuch erschien erstmals 1692 anonym unter dem Titel Die wohl unterwiesene Köchinn , weitere Ausgaben folgten. Laut Vorwort der 6. Auflage waren damals alles Exemplare der vorherigen Auflagen vergriffen. Der zweite Teil ist besonders durch den umfangreichen Getränke-Teil ab S. 111 von Interesse.

EINBAND: Zeitgenössischer Pergamentband mit Überstehkanten. 21,5 : 18 cm.- ILLUSTRATION: Mit 1 gest. Frontisp. (st. 2) und 18 Kupfertafeln.- KOLLATION: 15 nn. Bll. (st. 16), 599 S.; 4 nn. Bll., 224 S., 5 nn. Bll. - ZUSTAND: Das fehlende gest. Frontisp. in Faksimile ersetzt. Ohne Bl. 4 der Vorstücke zum ersten Werk. - Leicht gebräunt, 1 Kupfer mit seitl. Abriß (etw. Bildverlust), 1 Bl. mit Eckausriß (etw. Textverlust), ca. 30 Bll. mit kl. Wurmspur im w. R., ca. 7 Bll. mit Braunfleck, Titel mit hinterl. Eckausschnitt und aufgezogen.

LITERATUR: Cagle 511. - Weiss 3378 Anm. und 3379 Anm. - Notaker 748.2 Anm. und 755.2 Anm. - Vgl. Horn/Arndt 194 und 196 sowie Bitting S. 420f.

One of the most famous cookbooks. Part I in fifth, part II in fourth edition. With 1 engr. frontisp. (of 2) and 18 copperplates. Contemp. vellum. - Lacking frontispiece replaced by facsimile. Lacking leaf 4 of the preliminary leaves. Slightly browned, 1 copperplate with marginal tear off (loss of illustration), 1 leaf with corner tear off (loss of text), ca. 30 leaves with small traces of worm in the white margins, ca. 7 leaves with brown spot, title with backed corner cutout and mounted.